Würstchen Wiener Art aus dem Ammerland
angelegt von Poweruschi am 29.01.2009 unter Essen ,Trinken und alles …
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Würstchen Wiener Art aus dem Ammerlan...
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Aus Frankfurt? Aus Wien? Aus dem Ammerland: Feinwürstchen vom Bunten Bentheimer und Highland-Cattle.
Berühmt in aller Welt sind zwei Arten von Feinwürstchen: die Frankfurter, seit dem Mittelalter bekannt und nur echt und dieses Namens würdig, wenn sie dort hergestellt wurden, und die Wiener Würstchen, die im 19. Jahrhundert von Deutschland nach Wien kamen und aller Verwirrung zum Trotz ebendort nicht selten wieder als „Frankfurter“ bezeichnet werden. In jedem Fall handelt es sich um Brühwürstchen im zarten Saitling, die aus einem feingekutterten Brät von Schweine- und Rindfleisch gemacht werden.
Aus dem Ammerland: Feinwürstchen vom Bunten Bentheimer und Highland Cattle.
Exklusiv für uns macht der Bad Zwischenahner Metzgereibetrieb Fritz Krüger, der für seine luftgetrockneten Schinken berühmt ist und auch unsere übrigen Bentheimer Wurstwaren herstellt, diese feinen Wiener Würstchen aus bestem Fleisch vom Bunten Bentheimer und zudem vom Highland Cattle, einer alten schottischen Rinderrasse, von der Krüger gerade einen eigenen Bestand aufbaut. Nicht unbedeutend neben einem feinen Aroma ist für eine richtige Wiener Wurst die „Knackigkeit“, und die erzielt man einerseits durch die Verwendung eines geeigneten Saitlings und andererseits durch die gehörige Füllung desselben: nicht zuwenig, aber auch nicht zuviel. Und nun kommt, neben der Würzung, das Wichtigste: die leichte Räucherung im Buchenholzrauch, die auf keinen Fall den Eigengeschmack der Wurst überdecken, sondern nur unterstreichen darf. All das ist hier meisterhaft gelungen: Wiener, bei denen alles stimmt, nur daß sie halt aus dem Ammerland kommen
Aus Frankfurt? Aus Wien? Aus dem Ammerland: Feinwürstchen vom Bunten Bentheimer und Highland-Cattle.
Berühmt in aller Welt sind zwei Arten von Feinwürstchen: die Frankfurter, seit dem Mittelalter bekannt und nur echt und dieses Namens würdig, wenn sie dort hergestellt wurden, und die Wiener Würstchen, die im 19. Jahrhundert von Deutschland nach Wien kamen und aller Verwirrung zum Trotz ebendort nicht selten wieder als „Frankfurter“ bezeichnet werden. In jedem Fall handelt es sich um Brühwürstchen im zarten Saitling, die aus einem feingekutterten Brät von Schweine- und Rindfleisch gemacht werden.
Aus dem Ammerland: Feinwürstchen vom Bunten Bentheimer und Highland Cattle.
Exklusiv für uns macht der Bad Zwischenahner Metzgereibetrieb Fritz Krüger, der für seine luftgetrockneten Schinken berühmt ist und auch unsere übrigen Bentheimer Wurstwaren herstellt, diese feinen Wiener Würstchen aus bestem Fleisch vom Bunten Bentheimer und zudem vom Highland Cattle, einer alten schottischen Rinderrasse, von der Krüger gerade einen eigenen Bestand aufbaut. Nicht unbedeutend neben einem feinen Aroma ist für eine richtige Wiener Wurst die „Knackigkeit“, und die erzielt man einerseits durch die Verwendung eines geeigneten Saitlings und andererseits durch die gehörige Füllung desselben: nicht zuwenig, aber auch nicht zuviel. Und nun kommt, neben der Würzung, das Wichtigste: die leichte Räucherung im Buchenholzrauch, die auf keinen Fall den Eigengeschmack der Wurst überdecken, sondern nur unterstreichen darf. All das ist hier meisterhaft gelungen: Wiener, bei denen alles stimmt, nur daß sie halt aus dem Ammerland kommen
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Poweruschi
