Safran-Kochbuch
angelegt von Alexander am 14.10.2008 unter Die erste Bude
„Gold in der Küche“ – das Safrankochbuch.
Zaubern Sie die köstlichsten Gerichte mit dem teuersten Gewürz der Welt.
Lassen Sie sich entführen in die kulinarische Welt der Zubereitung von erlesenen Speisen mit Safran. Einem der geheimnisvollsten Gewürze, dem wundersame Wirkungen auf Körper und Seele nachgesagt werden.
Susanne Fischer-Rizzi hat auf ihren Reisen um den ganzen Erdball über 80 verschiedene Rezepte gesammelt. Alle Rezepte sind ausführlich schrittweise erklärt – ein echtes Vergnügen sie auszuprobieren.
Wertvolle Tipps und Informationen runden dieses anschaulich bebilderte Kochbuch ab. Hochwertiger 4-Farb-Druck, 128 Seiten.
Die Ernte ist mühsam – und der Ertrag gering. Im Herbst blüht der Safrankrokus. Wie vor Jahrhunderten pflücken die Bauern die violetten Blüten von Hand – im Morgengrauen, bevor die Sonne das Aroma beeinträchtigt. Am gleichen Tag werden die Safranfäden aus den Blüten gezupft. Eine Tätigkeit, die viel Fingerspitzengefühl erfordert. Dabei bringen es selbst geschickte Hände nur auf 60-80 g pro Tag. Anschließend werden die Fäden behutsam getrocknet. Denn erst dadurch bildet sich das begehrte Safran- aroma. Für 1 kg Safran werden 120.000 Blüten gepflückt, das ergibt 360.000 Blütennarben. Durch das Trocknen verlieren sie 5¼6 an Gewicht: 600 g frische Fäden ergeben nur noch 100 g getrockneten Safran.
Zaubern Sie die köstlichsten Gerichte mit dem teuersten Gewürz der Welt.
Lassen Sie sich entführen in die kulinarische Welt der Zubereitung von erlesenen Speisen mit Safran. Einem der geheimnisvollsten Gewürze, dem wundersame Wirkungen auf Körper und Seele nachgesagt werden.
Susanne Fischer-Rizzi hat auf ihren Reisen um den ganzen Erdball über 80 verschiedene Rezepte gesammelt. Alle Rezepte sind ausführlich schrittweise erklärt – ein echtes Vergnügen sie auszuprobieren.
Wertvolle Tipps und Informationen runden dieses anschaulich bebilderte Kochbuch ab. Hochwertiger 4-Farb-Druck, 128 Seiten.
Die Ernte ist mühsam – und der Ertrag gering. Im Herbst blüht der Safrankrokus. Wie vor Jahrhunderten pflücken die Bauern die violetten Blüten von Hand – im Morgengrauen, bevor die Sonne das Aroma beeinträchtigt. Am gleichen Tag werden die Safranfäden aus den Blüten gezupft. Eine Tätigkeit, die viel Fingerspitzengefühl erfordert. Dabei bringen es selbst geschickte Hände nur auf 60-80 g pro Tag. Anschließend werden die Fäden behutsam getrocknet. Denn erst dadurch bildet sich das begehrte Safran- aroma. Für 1 kg Safran werden 120.000 Blüten gepflückt, das ergibt 360.000 Blütennarben. Durch das Trocknen verlieren sie 5¼6 an Gewicht: 600 g frische Fäden ergeben nur noch 100 g getrockneten Safran.
Safran-Kochbuch
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ManuelMason
