Grand Cru Stollen mit Marzipankern
angelegt von wersuchtderfindet am 26.11.2009 unter Wunschzettel für Weihnach…
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Grand Cru Stollen mit Marzipankern
Bewertung:
Im stillgelegten Schieferbergwerk Grube Christine reift der Grand Cru Stollen der Gourmet-Bäckerei von der Heide vier Monate. Dort herrschen ideale Bedingungen zur Entfaltung des saftigen, würzigen Geschmacks - ein außergewöhnliches Geschenk zu Weihnachten!
Bei Gran Cru denkt man zunächst an Spitzenqualität beim Wein – hier adelt der Zusatz die edelste Stollenkreation der Gourmet-Bäckerei von der Heide. Er ist eine Weiterentwicklung des Willinger Christinen-Stollens, der dank der Neugier und Experimentierlust Wolfgang von der Heides schon seit nunmehr 10 Jahren für 4 Wochen im Stollen eines Schiefer-Bergwerks lagert und reift.
Der Gran Cru Stollen zeichnet sich durch eine besonders lange Reifezeit in der Grube aus. 4 Monate liegt der ausschließlich aus in den Herkunftsländern ökologisch angebauten Zutaten bereitete Christstollen 100 Meter tief in der „Grube Christine“ in Willingen, unter Tonnen von Schiefergestein. Acht Grad Celsius und 80% Luftfeuchte bieten optimal kalt-feuchte Bedingungen für ein besonders saftiges Ergebnis. Unter dem Schutzmantel von Butter und Zucker können sich dank der langen Lagerzeit die Aromen aller hochwertigen Zutaten von australischen Sultaninen über türkische Mandeln und korsisches Zitronat optimal entfalten. Der saftige Marzipankern ist das Tüpfelchen auf dem "i" bei diesem einzigartigen Grand Cru Stollen.
Bei Gran Cru denkt man zunächst an Spitzenqualität beim Wein – hier adelt der Zusatz die edelste Stollenkreation der Gourmet-Bäckerei von der Heide. Er ist eine Weiterentwicklung des Willinger Christinen-Stollens, der dank der Neugier und Experimentierlust Wolfgang von der Heides schon seit nunmehr 10 Jahren für 4 Wochen im Stollen eines Schiefer-Bergwerks lagert und reift.
Der Gran Cru Stollen zeichnet sich durch eine besonders lange Reifezeit in der Grube aus. 4 Monate liegt der ausschließlich aus in den Herkunftsländern ökologisch angebauten Zutaten bereitete Christstollen 100 Meter tief in der „Grube Christine“ in Willingen, unter Tonnen von Schiefergestein. Acht Grad Celsius und 80% Luftfeuchte bieten optimal kalt-feuchte Bedingungen für ein besonders saftiges Ergebnis. Unter dem Schutzmantel von Butter und Zucker können sich dank der langen Lagerzeit die Aromen aller hochwertigen Zutaten von australischen Sultaninen über türkische Mandeln und korsisches Zitronat optimal entfalten. Der saftige Marzipankern ist das Tüpfelchen auf dem "i" bei diesem einzigartigen Grand Cru Stollen.
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