Einzigartiges Weinsalz

Einzigartiges Weinsalz

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Einzigartiges Weinsalz aus Ile de Ré Meersalz und 1er Grand Crus Bordeaux. Aufgrund eines Transportschadens, bei dem sich ein Fass Wein im Hafen von Libourne mit der Schiffsladung Salz mischte, entstand die Idee. Madame Valentine Cornier, die Frau des betroffenen Weinhändlers experimentierte mit dem "verdorbenen" Salz und kam zu überraschenden, kulinarischen Ergebnissen. Es entstanden Rezepturen für drei außergewöhnliche Würzsalze. Intensive Weinaromen und kräftige Farben bereichern damit verfeinerte Speisen. Grundlage ist unbehandeltes fleur de sel der bretonischen Insel Ile de Ré. Diese Meersalzspezialität, die sogenannte Salzblume, wird als hauchdünne Schicht bei der Meersalztrocknung in Handarbeit von der Oberfläche abgeschöpft. Ihre einzigartigen Aromen und wertvollen Mineralien fehlen normalen Steinsalzen völlig. Pascal Delbeck, Önologe des Château Belair, St. Émilion, kombiniert es zu drei typischen Sorten mit reduziertem (konzentriertem) Merlot, Syrah und Cabernet Sauvignon.