ALLES ÜBER SCHOKOLADE
angelegt von Alexander am 27.10.2007 unter Für die Liebste
Noch nie von "Conchieren" gehört? Dann hören Sie gut zu und Sie erfahren in diesem Schokoladen-Seminar alles mögliche über die süße Verführung: Entdeckung, Ursprung, Anbaugebiete, Sorten, Vegetation, Ernte, Fermentierung, Trocknung, Mahlen, Trennung, Conchieren und Verarbeitung der Kakaobohne. Anschließend können Sie mit in die Küche kommen, wo Sie die einzelnen Arbeitsschritte der Pralinenherstellung zuerst vorgeführt und erklärt bekommen, danach dürfen Sie selber ran an die süsse Masse.
